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事关学生配餐！广东拟出新规→
事关学生配餐！广东拟出新规→
为全面提升学生集体用餐
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学生集体用餐配送单位（下称“配餐单位”）是指根据学校等服务对象订购要求，集中加工、分送学生食品但不提供就餐场所的餐饮服务提供者。
在检验检测能力要求方面，拟要求实验室应具备原料中农药残留、兽药残留等食品快检能力，以及成品中菌落总数和大肠埃希氏菌、餐用具中大肠菌群、加工环境中沉降菌和表面清洗消毒效果（或菌落总数、大肠菌群）的检验能力。鼓励实验室按照食品安全国家标准等开展食品检验工作，未建立相关检验能力的实验室可委托有资质的第三方检验机构开展检验。
检验检测频次方面，征求意见稿拟规定，食品原料开展进货查验和索票索证，若无法提供承诺达标合格证或者产品质量合格凭证的，则须自行检验检测；产品质量合格凭证或检验报告应覆盖重点品种每半年至少一次。
成品每餐检测，检测项目至少包括感官、中心温度、标签；每周至少开展一次微生物检验；每半年覆盖重点品种和重点项目至少一次。不同品种对应不同重点项目，例如熟肉制品的重点项目包括山梨酸及其钾盐、胭脂红、亚硝酸盐、大肠埃希氏菌等共8项。
餐用具每周至少开展一次检验，每半年覆盖重点项目至少一次。加工环境每周至少开展一次检验。